Citromos - narancsos keksz

A Csak a puffin blogon találtam egy citromos keksz receptet. Egyszerűen imádom (ezt a kekszet is és a blogot is). A kekszből csak próbaképpen sütöttem, ezért az eredeti receptet megfeleztem, de így is lett belőle vagy 40db. Egy kicsi módosítással készült el nálam, mert imádom a narancshéjat, ezért citromhéj mellett ez is került bele.

Az én kekszem receptje:

Hozzávalók:

45ml citromlé

170 g vaj

150 g cukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

1 tk sütőpor

1 csipet só

240 g liszt

1 kicsi tojás (nekünk vannak japán tyúkjaink és az ő egyik kis tojásukat használtam)

1 narancs és 1 citrom lereszelt héja

 

A citromlevet felforraljuk, majd felolvasztjuk benne a vaj felét. A lisztet elmorzsoljuk a többi vajjal, a cukorral és az egyéb száraz hozzávalókkal.

Ha már szobahőmérsékletűre hűlt a citromos vaj, akkor adjuk a lisztes keverékhez a tojással együtt és keverjünk belőle egy sima tésztát. Elég könnyen megy, puha a tészta és ragacsos, ezért legjobb fakanállal végezni ezt a műveletet. Ha összeállt a tésztánk, tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, így könnyebb lesz majd vele dolgozni.

Ha letelt az idő, kézzel kis golyókat formázunk a tésztából és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. A golyókat tenyérrel lapítsuk ki, hogy vékony kerek lapokat kapjunk. Próbáltam pohár aljával is, de az egész a pohárhoz ragadt, így maradtam a tenyérrel lapogatásos módszernél. Jó vékonyra lapítgassuk a kekszeket, mert szerintem nekem vastagok maradtak (kb 3mm), az eredeti receptnél leírt sütési idő alatt alig mutatkozott rajtuk valami változás, így inkább hagytam még egy kicsit. Nekem 180 fokon kb 15 percig sültek. (Folyamatosan figyelni kell, mert a második tepsit egy pár percig otthagytam és el is kezdett barnulni.)

Szerintem legközelebb még több citromhéjat rakok bele, mert abból nálam sohasem elég.

szépek lettek....